Skip to main content
Dineren bij de chef in de keuken

OVER DE TONG

De Zaak: modern en comfortabel
Het centrum van Doetinchem is desolaat op deze druilerige, doordeweekse januari-avond. Ik moet echt zoeken naar iemand om de weg te vragen. Een donkere man in een parka weet...
LEES VERDER
Plaats1: prima mix van wijn en spijs
In Nederland waart al geruime tijd het spatiemonster rond.
LEES VERDER

'N GOED GLAS

CULINAIR
Afgelopen week kwam ik Jan tegen, een klasgenootje van het Mill Hill College uit Goirle, mijn middelbare school. Een jongen die een reputatie had voor het opvoeren van zijn...
LEES VERDER
CULINAIR
'Je gaat ons er toch niet van langs geven, hè Cees?" Met al hun bravoure en zelfverzekerdheid zijn Australische wijnmakers verrassend gevoelig voor kritiek.
LEES VERDER
CULINAIR
Op bezoek in La Mancha is er geen ontkomen aan. Don Quichot, de creatie van Cervantes, is alomtegenwoordig.
LEES VERDER

Mijn restaurant

Just Memories
Uw oordeel over het restaurant Just Memories in Dieren (Over de Tong 12 januari, red.), is niet correct en zeker in bepaalde vorm negatief. Dat mag, maar dan moet het berusten op waarheid en objectiviteit. Waarom vraagt u vooraf niet naar de prijzen van zowel het eten als de wijnen, indien u... LEES VERDER
't Gesprek
Mijn vrouw en ik hebben weer genoten van de culinaire hoogstandjes die we kregen voorgeschoteld bij 't Gesprek. Dit restaurant is een van onze favorieten. Luxeprobleem is dat het moeilijk kiezen is wat je wilt eten. Chef Gerwin Dierkes met zijn brigade maakt het de gasten wel heel moeilijk:... LEES VERDER
Het Muldershuis
Wij zijn in december met het hele bestuur van de vakbond naar het Muldershuis geweest voor een stamppotbuffet. Dit was een com­plete teleurstelling zowel de bedie­ning als het buffet. Na te hebben gereclameerd zijn we door de eigenaar uitgenodigd voor een gesprek. Wat erin resul­teerde dat we met... LEES VERDER
Grieks Restaurant Dionysos
Maandag 23 januari met z’n twee­ën Grieks restaurant Dionysos in Nijmegen met een bezoekje ver­eerd. Bij binnenkomst uitbundig begroet door Christos en bij het plaatsnemen voorzien van het tra­ditionele glaasje prima ouzo. Als voorgerecht één Pikiliaschotel (diverse koude voorgerechtjes ‘me­ze’)... LEES VERDER
Het Vosje, Nijmegen
Houd je van gezelligheid, van warmte, van een praatje maken en een sigaretje roken in de speciale rokersruimte, dan moet je zeker Het Vosje aan de Berg en Dalseweg in Nijmegen zeker een keertje proberen. Hier kan het namelijk allemaal. Het eten is heerlijk en helemaal niet duur. Ze hebben onder... LEES VERDER